在儿时的记忆中，村里如果有一家人办婚宴、寿宴、摆满月酒……，提前6-12个月就开始做准备了。
养猪、养鸡鸭、酿酒……，只要是能自给自足的，都会提前准备好，都不会去街上购买。
那时候的人们是向往去酒店摆酒的，但因生活都不富裕，而自给自足经济又实惠，所以才会成为大众的选择。
不知道从什么时候开始，出现了一支专门为别人承办红白喜事的队伍，提供红白喜事一条龙服务。
包括提供就餐餐具、唱戏，提供厨子做菜……
而人们有什么事时，要么就去酒店吃，要么就请他们来帮忙，乐得得一个清闲，操那份心多累呀，是吧？
这个时候，商机就来了，酒席上所需的酒水、其他一切物品，总得有人提供吧？
上次跟一个用传统方法酿酒6-7年的朋友聊天，他想换一套新工艺酿酒设备
结合传统酿酒方法酿酒。
他采取的是多元化经营的策略，为人们提供多种不同粮食、不同度数，不同价格的酒，以满足不同层次消费者的需求。
但大致上还是走的散酒中的高档路线。
他的瓶装酒以大米、糯米、玉米、高粱、小麦、荞麦为原料酿制的6粮酒，52度，散卖50元1斤，瓶装的80元1斤。
他给我发了瓶装酒图片，看起来高大上，非常上档次。
散装酒的价格、瓶装酒的品质，又是纯粮酿造，7 8年来，一直都在坚持着要将酒的品质做到最好、最真、最纯，所以在当地口碑很好，熟客也多，生意自然也好。
除了婚宴之外，其他宴席，特别是丧宴上的酒水订单，他很小接，用他的话说，价格起不来，没多少油水。
蒋先生是衡阳人，歌唱得特别好，年轻时（他现在也才30出头，嘿嘿）在酒店上班，每天跑场子，在酒店驻唱。
回到家以后，进了一个歌舞团，在当地有很名气，婚丧寿喜、新店开业……，别人都会请他们的歌舞团去表演（我每次打电话回访他，都能听到音乐声，每次聊几句就匆忙把电话挂了）。
这份工作为了积累了不少人脉。
5月9日，他来雅大酒业订购了一套200斤铝制酿酒设备
，主做米酒、稻谷酒和高粱酒，48度的米酒6-7块/斤，高粱酒12元/斤。
我问他最近生意怎么样，有没有完全打开市场，在酿酒过程中有没有遇到什么问题？
有2个朋友开的小商店帮他代销，他自己也开了一家店子在卖酒，由他老婆守着。
询问了他一些发酵和蒸酒过程的细节，还是存在一定的问题，特别的发酵的过程。
不过，没有什么大问题，而且第一次操作就能做到这样，并且能这么快速的打开市场，已经很好了。
我开玩笑说，你的工作性质决定你的白酒不仅仅只在小卖店里卖，如果仅仅是局限在小卖部里，那就太对不起自己的工作了。
他很自信的说，那是必须的，只是现在才刚开始酿酒，操作还不是特别熟练，产量跟不上，但是这是他以后的主流战场。
列举上面的2个案例，主要是想告诉大家，当地的红白喜事消费酒的市场是非常大的。
如果我们能够占领这一块市场，对于我们打开当地酒市场是非常有好处的。
另外，利用红白喜事的传播力，对打开酒的知名度，对于口碑传播，都是非常有好处的。
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